(Asparagus officinalis) ç
Origen: Europa y Asia
Tipo: Hortaliza perenne de brotes tiernos
Ciclo vital: Perenne (puede vivir más de 15 años)
Ubicación: Pleno sol, aunque tolera media sombra ligera
Temporada de siembra: Final del invierno o principios de primavera. Primera cosecha: A partir del 2º o 3º año
Tipo de suelo: Suelto, profundo, bien drenado y muy rico en materia orgánica. Prefiere suelos
Metodo de siembra: por semilla (más lento) o por coronas (raíces de 1 año). Siembra en almácigo con trasplante cuando mide 15–20 cm.Distancia: 40 cm entre plantas y 1 metro entre hileras. Requiere bancal exclusivo, ya que es un cultivo de largo plazo
Cosecha: a partir del 2.º o 3.º año tras la siembra. Los brotes tiernos se cortan apenas asoman del suelo (10–20 cm). En plena producción se puede cosechar cada 2–3 días en primavera
Ideas de preparacion: hervido, salteado, al horno, a la parrilla; Se conserva también en frascos o encurtidos; Brotes verdes o blancos (según el tipo de cultivo)
Sugerencias:
