(Capsicum chinense / Ají Carolina Reaper / Reaper)
Origen: Carolina del Sur, EE. UU. (cruce entre Habanero y Naga Viper)
Tipo: Ají ultra picante – récord mundial
Ciclo vital: Anual (puede comportarse como perenne en clima cálido)
Ubicación: Pleno sol, protegido del frío. Ama el calor constante.
Temporada de siembra: Primavera/verano. Germinación lenta, necesita temperatura alta (25 30 °C)
Tipo de suelo: Suelto, fértil, bien drenado. Muy buen compost y acolchado para mantener humedad
Método de siembra: Almácigo con trasplante a los 10–15 cm. Germina en 14–25 días. Distancia: 40–50 cm entre plantas Ideal en macetas grandes o bancales protegidos
Cosecha: A los 90–120 días Frutos pequeños (4–6 cm), rojos brillantes, con textura rugosa y punta curvada como “aguijón”
Extremadamente picante: 1.400.000 a más de 2.200.000 SHU
Usos culinarios (con precaución) Microdosis en salsas picantes; Secado y molido en polvo, Infusiones para aceites o fermentos, Deshidratado o para productos gourmet “hot challenge”
Sugerencias:
